21 aug 2017

Snabba, enkla mellanmål!

Mellanmål är ofta det som räddar mina eftermiddagar när energin dippar. Det är jätteviktigt för att jag ska orka de där sista timmarna i skolan eller på jobbet, efter träningen eller när som helst när energin tar slut och det är en stund kvar till ordentlig mat. Det är ju också utan tvekan det mål som är lättast att slarva med, eller till och med hoppa över när det inte finns tid. Ett bra mellis kan dock få mitt humör och mina energinivåer att skjuta i höjden, så därför försöker jag vara förberedd och alltid ha något redo i väskan. Frukt, nötter, barer, smoothies eller grönsaksstavar. Här är tre recept som jag hoppas ska kunna ge dig ny energi.

 

Proteinbollar

ca 15 st

10 dadlar
3 msk jordnötssmör
ca 1.5 dl havremjölk (eller valfri växtmjölk)
1 dl hampaprotein
3 msk kakao
1 krm äkta vaniljpulver
1 nypa salt
ev kakao, kokos, frön eller nötter till dekoration

Börja med att kärna ur dadlarna och mosa dem med en gaffel på en tallrik (går även finfint att bara slänga i en mixer eller köra med stavmixer om det känns lättare). Mosa ihop dadlarna och jordnötssmöret. Blanda alla de torra ingredienserna i en separat bunke. Rör ihop dadelmoset i de torra ingredienserna och rör i mjölken lite i taget till en ganska tjock och torr smet. Låt stå i kylen i ca 30 min innan du rullar smeten till lagom stora bollar. Rulla i kakao, frön eller annat gott och förvara i kylen.

 

Hummus

1 burk kikärtor, ca 400g
3 msk olivolja
saften från 1 citron
2 msk tahini
2 vitlöksklyftor
2 tsk spiskummin
1/2 tsk salt
1-2 dl vatten

Mixa alla ingredienser till en slät röra. Späd med vatten till önskad konsistens. Förvara i kylen. Servera med valfria grönsaker att dippa, till exempel morötter, gurka, selleri och paprika.

 

Jordgubbssmoothie med jordnötssmör

1 glas

1 banan
1 dl frysta jordgubbar
1 msk jordnötssmör
kanel, vaniljpulver, kardemumma
2-3 dl valfri mjölk

Mixa alla ingredienser i en blender eller med stavmixer. Häll upp i ett glas och njut!